人勤春来早！3月27日，河南一家食品企业召开首次全国加盟商大会，来自全国的100多位加盟商，穿越了大半个中国，从内蒙古、山东、山西、新疆、江苏、河南……等十余个省市地赶来，将现场挤得满满当当。

是什么原因，让这家企业首次加盟商大会都这么火爆，一组数字解开了答案：从2017年在郑州开了第一家店开始，到目前已在全国开到近300家加盟店，其产品受到越来越多都市年轻白领们的青睐与喜爱。

这个品牌就是恋上椒麻鸡，一个在传统卤味市场赛道中冲出的一匹黑马。恋上麻椒鸡能有今天的成绩，不得不说，创始人杨利锋真是下了功夫。

上大学的时候，杨利锋就开始了自己的勤工俭学之路，在很多餐饮企业打工，从那时开始，他就有了自己创业的打算。大学四年，研究生三年，他自己为自己挣够了学费，也积累了很多餐饮行业的经验。

2017年初，毕业不久的杨利锋，自己开了个黄焖鸡米饭的小店，每天不停地采购、洗、摘、煮，按部就班，朝七晚十一，重复这些简单的工作，久而久之，杨利锋就发现，这并不是自己想要的状态。

经过近一年的调研和实践，杨利锋发现了麻椒鸡这个市场，就这样，2017年下半年，恋上麻椒鸡诞生了。

杨利锋介绍，2017年的时候，整个郑州市场虽然做卤味的档口很多，但是麻椒鸡这个品类整个郑州只有3家店，其中就有恋上麻椒鸡。而从2018年开始，这个品类才开始真正的被市场接受，如今，郑州大街小巷，开了许多麻椒鸡的小店，截至目前，恋上麻椒鸡开设门店近300家。

在加盟商大会上，恋上麻椒鸡创始人杨利锋介绍说：“从开业以来，恋上麻椒鸡的营业额也不断提升，受疫情影响的2020年，恋上麻椒鸡的营业额还比2019年增长了40%”。

除了创始人的精彩分享，本次加盟商大会还请来了各行各业的专家，为大家分享了麻椒鸡行业的新信息及崭新的观点和见解。

观点一王建虎：品牌升级的秘密

郑州蒜瓣品牌设计公司首席总监王建虎：

品牌到了一定的发展阶段，为了更加适应目前的市场情况，必须做相应的品牌升级。

品牌升级后，恋上麻椒鸡有了更加鲜艳、有记忆点的门头；

全国统一视觉规范的海报、展架；带给消费者更多快乐的打包带、打包盒；

更具时尚感的空间，店里增加了堂食、玻璃展示柜，提升了单店的使用率。

观点二焦素芳：做最赚钱的投“鸡”分子

好食记创始人、美食作家焦素芳：

卤味是个大赛道，鸡更是一个大赛道，麻辣味，年轻味更是餐饮的主方向，恋上麻椒鸡案合了小吃和麻辣两个元素。不仅站稳了赛道，还抓住了年轻人，也抓住了市场。

除了赛道优势，恋上麻椒鸡创始人杨利锋有热情、有激情、有想法、有同理心，懂得理解合作伙伴。这样的特质，是一个品牌从优秀走向卓越，做大做强的最关键因素。

观点三韩毅攀：如何做一个赚钱的抖音号

一果文化传媒创始人，百万粉丝IP千万流量操盘手韩毅攀：

如何做好一个抖音号？首先要确定变现逻辑，如广告植入、带货、直播收益、引流到店、私域流量变现等方式。

选择最适合的方式切入，然后熟知并遵守平台规则，了解平台的红线，最后也是最重要的，创作优秀作品。

有了优质内容就能火吗？当然得加点运气与坚持，量变产生质变，刻意练习与坚持才是王道。

薛海辰：连锁品牌如何营造新消费情景

异数商业模式咨询创始人薛海辰：

随着客群不断迁移，Z世代的消费占比越来越高。他们有更新的消费观念，需要更丰富的消费场景匹配。

恋上麻椒鸡是一个偏休闲，偏零售的企业。具有很多元化的消费场景，门店内所有的产品都是道具，我们要做的就是借助道具把消费场景丰富起来，这样才能慢慢扩张品类，达到高纬度的商业模式。

客如云：小快餐如何搭建自己的会员体系

阿里本地生活客如云的老师：

会员系统的价值，实际上就是增强用户粘性，跟客户达成多次成交。

客如云收银系统可以帮助商家从各类线上线下渠道抓取会员，通过后台数据分析，形成客户画像，进行标签管理，方便商家进行更加精准的营销。

会员系统还可以做到线上引流，线下核销，打通线上线下，通过线上线下互相转化，搭建自己的私域流量池，进一步的提升会员粘性。

观点六郭锐锋：数字化对我们有什么意义

阿里巴巴本地生活到店事业部CKA经理郭锐锋：

阿里巴巴本地生活基于支付宝的大数据，通过口碑和饿了么，利用到店和到家两种场景，为企业寻找精准潜客。

企业能为客户提供什么样的服务，怎么样服务，有哪些优势，通过线上数据的精准推送，帮助企业更好的做线上营销。

与会嘉宾分享的同时，恋上麻椒鸡的联合创始人和技术总监从加盟商政策和新品制作方法上进行了详细解读。

冯青青：新政策帮助加盟商迅速突破

恋上麻椒鸡联合创始人冯青青详细介绍了2021年加盟商政策。

2021年，公司决定在保护原有老加盟商区域授权的前提下，新签约的加盟店以单店形式存在，授权保护范围为周围2公里。

新政策包含加盟费、保证金、收银系统升级、抖音短视频技术培训等四个方面。包含品牌，教学，团队，选址，装修，开业、技术、配送、售后、增值等十大扶持服务。

恋上麻椒鸡今年的铺店规划为“以河南为主要根据地再发展100家单店”，全国其他区域单店300家。

冯耀辉：怎样做新品

河南泰盈食品科技有限公司联合创始人冯耀辉，在大会上为加盟商讲解了恋上黑鸭系列产品和泰椒柠檬鸡爪新品的做法。

从理论上讲解了详细的制作过程，而后又重点强调了食品安全与食品卫生。会后，还带领加盟商伙伴去公司总部参观制作过程，为大家答疑解惑。

这场干货满满的大会上，除了为加盟商提供新的信息，还为去年优秀加盟商进行表彰，评选出了“最佳销量”、“突出贡献”、“卓越成就”三大奖项，还选出两位伙伴分享了他们的“恋上故事”。

来自浙江省杭州市滨江区的江丽在大会上讲述了她加入恋上后的创业之路。

初到杭州创业时，江丽没人脉，微信上除了家人没朋友，就用交友软件每天加很多人；不会做社群就拜师学艺，从零到一天30个订单，到攒下大批量客户；在大企业、培训机构、商会中谈大客户，慢慢开发了多种销售模式。

江丽说道：“我的计划是2021年，我们销售出3万只鸡，7000斤牛肉，在杭州开拓更多加盟商。”

陕西省汉中市汉台区马海江的故事与她不同，马海江第一次知道恋上麻椒鸡，是偶然间尝了几只，觉得味道不错，就萌生了加盟的想法。

经过短暂培训学习，便开始找门店、装修，20天后就开业了。随着店里的生意越来越好，很多亲戚朋友也开始跟着他做加盟，努力了3个月已经有了7家连锁店，已营业的店面生意都非常好。

目前汉中已经有9家连锁代理，4家正常营业，还有5家正在筹备中，马上开业；并且今年3月初还建立了中央厨房和配送中心，在未来时间里，他们将继续开发空白市场。对恋上麻椒鸡这样的好食材，好口碑，好品牌他们非常有信心。

恋上麻椒鸡的好食材不仅得到了加盟商和广大顾客的肯定，还登录了中央电视台。

两天的大会有干货赋能，有晚宴狂欢，在为加盟商赋予能量的同时，也为行业带来了新的启发和思索。

正如杨利锋所说：“2021年，恋上将从品牌，组织，产品等各方面不断升级，成为麻椒鸡行业领导者，和各位加盟商伙伴一起，用这一只麻椒鸡，成就更多的创业者。”